Torta salata speck e zucchine

La torta salata zucchine e speck è facilissima veloce e sfiziosa. L’abbinamento speck e zucchine è un classico ed ho voluto arricchirlo con un formaggio gustosissimo tipicamente piemontese che si chiama Seirass (una sorta di Philadelphia molto saporito) se non lo trovate potete tranquillamente sostituirlo con della robiola o del formaggio fresco spalmabile.

Questa torta salata è ottima anche gustata tiepida, tagliatela a quadrotti e sarà perfetta sia per un buffet che per in aperitivo tra amici!

INGREDIENTI

un rotolo di pasta sfoglia rettangolare

2/3 zucchine medie

6 fette di speck

250 gr di formaggio fresco spalmabile (io ho utilizzato il Seirass)

50 gr di parmigiano grattugiato

un tuorlo d’uovo

sale e pepe q.b.

foglie di timo fresche q.b.

PROCEDIMENTO

Affettate le zucchine a rondelle molto sottili.

Mettete il formaggio fresco in una ciotola assieme al parmigiano ed al tuorlo d’uovo, regolate di sale e pepe ed una manciata di timo poi lavorate il tutto con una forchetta in  modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Srotolate la sfoglia su una teglia da forno e bucherellate la pasta con i rebbi di una forchetta.

Versate la crema di formaggio e livellatela con la spatola.

Iniziate a formare una fila di zucchine sovrapponendole una all’altra,

Appoggiate la fetta di speck sopra le zucchone senza coprirle completamente, procedete in questo modo fino a ricoprire tutta la superficie della torta salata.

Salate leggermente le zucchine e irrorate con un filo d’olio e qualche fogliolina di timo fresco o secco.

Fate cuocere in forno caldo a 180° per circ a 25 minuti.

Estraete dal forno e lasciate intiepidire prima di tagliare a quadrotti e servire.

Facile, veloce e ottima!

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instagram_logoA presto e solocosebuone a tutti!

 

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