Frittata al forno con gli asparagi

La frittata di asparagi cotta al forno è un secondo piatto facile veloce e leggero. La cottura in forno la rende più digeribile ma ugualmente morbida e gustosa, senza contare il fatto che non dovete preoccuparvi di girarla!

Preparatela per una cena a buffet o per un pic nic primaverile perchè è ottima anche gustata fredda.

Se non vi piacciono gli asparagi o non è la stagione potrete sostituirli con zucchine o carote crude tagliate sottili con la mandolina.

INGREDIENTI

per 3 persone

4 uova intere

100 ml di latte

80 gr di parmigiano grattugiato

8 asparagi lessati

un cipollotto fresco

sale e pepe q.b.

maggiorana

PROCEDIMENTO

Pulite e lessate gli asparagi per circa 10 minuti in acqua bollente (meglio ancora al vapore).

Sbattete le uova con sale e pepe in una ciotola poi aggiungete il latte, il formaggio grattugiato e un bel pizzico di maggiorana o timo ed amalgamate bene il tutto.

Rivestite una pirofila con la carta da forno poi rovesciate  il composto con le uova.

Disponete gli asparagi lessati all’interno della pirofila.

Tagliate a rondelle un cipollotto e guarnite la superficie della frittata.

Fate cuocere in forno caldo a 190° per circa 40/45 minuti.

Sfornate e lasciate intiepidire prima di gustare.

Con l’arrivo della primavera sarà un perfetto piatto salvacena provatela!

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instagram_logoA presto e solocosebuone a tutti!

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